2009年10月05日
シノア
フランス料理になくてはならない 調理道具の一つで スープやソースに出汁などを濾すシノアという道具です。
この円錐形の形は 材料もたくさん入り 上から抑えてもシッカリと汁が濾せるよう つくりも頑丈そのものであります。
サイズは径１５ｃｍから３０ｃｍまで メッシュも３段階 用途に応じてお選び戴けます。
ブイヨンなどは粗目 スープやソースは細目と使い分けて下さい。
亦 網だけ交換できるタイプのものや 板をパンチングしたものなどもございます。
関連のスープ濾し棒は木製とプラスチック製の２タイプ 出汁袋や濾し布などもお問い合わせ下さい。
機械式ですとオートマティックシノアスープマシン などどうぞお問い合わせ下さい。
投稿者 Sugino : 2009年10月05日 06:23
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