2011年12月31日
白木の蓋に料理を盛る
環境問題を無視したような過剰な包装はいただけませんが 日本の包装は定評があります。
とりわけ和菓子の白木箱の出来の良さは 世界に類を見ません。
どうしても捨てきれずに取っておいた白木の蓋をお料理の盛皿に 或いは銘々皿にと使ってみては如何ですか。
一寸一隅切り落とせば 一味違ったお皿に変身です。
<器の正しい置き方>
1 角(カク)ものは 角(カド)を手前にしない(面を手前に)
2 丸い曲げもので綴じ目のあるものは綴じ目を手前に 角の曲げ物は綴じ目が向こうです(丸前角向)
3 松花堂や角盆は木目が横並びになるように
4 隅切り板は隅切り角を右向こうに
5 丸い盆は年輪の目の詰まった方を右に 椀は手前に
6 笹の葉や楓に代表される葉皿や 物の形を写した物相皿は 葉先などを左か向こうに置くのが自然です
投稿者 Sugino : 2011年12月31日 14:43
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