2011年12月13日
冬の卓景
９月の秋の卓景に引き続き 暫らく振りに｢うつわ歳時記｣の出番です。
季節は移ろい 愈々冬将軍のお出ましでしょうか。
まだまだ本格的な底冷えの時期には程遠いのでしょうが この季節のご馳走は何と言っても火のご馳走。
そして器は土の温もりですね。
実りの秋は過ぎ去りましたが 鱈,牡蠣,河豚,鮟鱇などなど 海の幸が豊富に出回り愈々美味しい季節の到来です。
土物の口変り皿や向付に蓋向 温か料理がそのまま包まれます。
小鍋立ては暁の茶事などにも使われますが 材料は何でも構わないでしょう。
身近にある旬のものであれば。
グツグツ煮立った音も これもまたご馳走。
蓋を取った時の バーっと広がる湯気までがご馳走そのものですね。
何より｢温かいものは温かいように｣ それだけが冬の膳の決まり事ですから。
この後は 日本人が日本人に戻る迎春となります。
器のご準備はＯＫですか。
お早めにチェックして下さい。
投稿者 Sugino : 2011年12月13日 06:00
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