2010年11月04日
オヒョウ
漢字では大鮃と書きオオヒラメとも呼ばれていますが 両目の付き方がカレイと同じで 頭を右に向けると表に出てくるのでカレイの仲間であります。
しかしこの魚体は体長２ｍ 重さ２００ｋｇを超えたものが捕獲されたという記録もあり 最大級の魚の一つであることに違いありません。
棲息海域は北太平洋(特に北米の大陸棚)という冷たい海域だそうで 北米ではこの釣りが冬場の人気スポーツとなっているようであります。
この大きさ故暴れると大変危険で 事実この尾びれで叩かれた釣り人が死亡した例もあり 銃を持参の釣りとなっているようであります。
当然ながら一般市場では全容でお目にかかることはなく 切り身で流通していますが 大味なところは致し方なく それでもカレイやヒラメに似て淡白な味だそうで フライやムニエルなどに調理されているそうであります。
加工品としては 蒲鉾や肝油などがあります。
投稿者 Sugino : 2010年11月04日 07:49
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