2009年10月25日
ココット
本来はホーローや鋳物で出来た厚手の両手鍋のことで 直火やオーブンに入れて使えるものを指していますが 今ではオーブンに入れて加熱することから 小さな陶器製の耐熱容器や この容器で調理した卵料理までココットと呼ぶようになっています。
スフレ皿やスフレ型も含めてこう呼ぶこともあり オーブン料理の盛んなヨーロッパならではの器といえます。
代表的は卵のココットをご紹介します。
ココットにバターを塗り 炒めたベーコンやホウレン草を入れ 卵を割り入れてオーブンで半熟状に焼き上げます。
調味はお好みですが 生クリームやケチャップをお使い下さい。
一寸メニューが物足りないなと思われた時の お手軽な一品です。
投稿者 Sugino : 2009年10月25日 06:36
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