2007年02月18日
調味料
容器の写真を撮った後 調味料の事を調べてみました。
ところが代表的な調味料「さしすせそ」の他にも 500種ほどもあり諦めてしまいました。
これも常用の範囲の数で 料理の種類同様実際には無数にある筈です。
そこで調味料やスパイスについてはその都度書き留めさせていただく事としますが 私など大した経験をするはずもなく 浅薄な報告になると思いますのでどうぞご了承ください。
当然ではありますが プロの料理人にとって味付や出汁のとり方などは秘中の秘。
気に入った料理に出会えば そこの板前さんやシェフの方々と懇意になるのが手っ取り早いのかもしれません。
投稿者 Sugino : 2007年02月18日 08:23
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