2007年10月19日
飲 茶
お茶を飲みながら 点心を戴く事を中国では飲茶と言っています。
中国茶も多種ありますが 点心の種類は数え切れないほどです。
私達は飲茶の点心と言えば蒸し籠に入ったものを想像しますが 焼く,揚げる,炒めると種々雑多な軽食全体を指しているようです。
ただこのお茶請けを戴きながらお茶を飲むという習慣は 広東地方を中心にした一部の地域に集中したもののようで この地方においしいお茶が集積している為ではないかと想像しています。
さて 上の写真のスノコと蓋の付いた容器は 品名も飲茶となっていて少しお湯を張って電子レンジでチン シュウマイや中華マンがふっくら蒸しあがります。
蓋がポリプロピレン製ですので 電子レンジの温度は－３０度～＋１３０度の間に設定してください。
この広東地方では仕事を忘れて 朝食に始まり昼食そして午後のおやつにと飲茶三昧の方が結構みえるそうです。
投稿者 Sugino : 2007年10月19日 05:01
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