さてこの会席料理ですが　出される料理にも順番が決まっています。
お店によって多少アレンジされるところもありますが　概ね次の順番で出されます。
先ずは先付　フルコースの前菜と同義でその時期の酒の肴が盛られます。お店側も最初の料理ですから気を遣われる料理です。
次に吸い物、向付(刺身となる場合が多い)、煮物(この料理でお店や料理人のレベルが図られますので　最も気を遣う料理)、揚げ物、焼物、蒸し物と続きご飯・香の物・止め椀が同時に出され　最後に水物(果物)となります。
グダグダと書きましたが　この最後のフルーツに写真のお皿は如何でしょうか。
季節のフルーツですので夫々の素材に見合った器が必要となり　なかなか一枚で万能というわけにはいかないものですが　控えめな色遣いで何役かこなせそうです。

因みに　懐石料理は折敷といって向,汁,飯の三点セットに始まり　椀盛(煮物),焼物,強肴,箸洗,八寸,湯桶,香の物,菓子と出されます。（流派によって違いがありますのでご了承下さい）