2007年04月11日
迎え塩
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脳卒中の原因となる高血圧 この高血圧の体質をつくる塩分の過摂取。
英国では スナック菓子に含まれる塩分を減らすキャンペーンまで行われていると言います。
皆さんも生活習慣病には何かとお気遣いのことでしょう。
塩分控え目の時流ですが 海の魚には無理な相談ですよね。
塩辛そうな魚でも塩分を水で洗い流す事はできません。
ではどうすれば良いのか こんな時｢迎え塩｣をします。
塩魚を塩水に浸ければ更に塩辛くなるのではと思われるかもしれませんが 中学で習った理科の浸透圧の実験を思い出してください。
海水の塩分濃度は約３％ですので それより濃い塩水をご用意してください。
必ず濃くして下さい。 そうでないと逆効果となりますのでご注意願います。
これを「迎え塩」といいます。
どうぞお試し下さい。
盛り付けは 「伝承赤絵五角皿」
焼魚に煮魚どちらもＯＫ 五角形は余裕を持って付け合せも一皿盛が可能です。
投稿者 Sugino : 2007年04月11日 06:56
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