2007年03月04日
ソムリエナイフ
ソムリエが新しいワインをサービスする時に使うナイフで 先ずは先端のナイフを起こし 切りながらキャップシールを剥がします。
この場合のアルミシールは ボトルの口の出っ張り部分の下部を切ってください。
アルミにワインが触れるのを防ぎます。
亦 赤ワインは特にワインの澱を混じらせないため ボトルを回転させないでナイフを回転させるよう気をつけてください。
キャップが外れたら コルクスクリューの中心が真ん中に来るように(錐先を中心に差し込むのではありません) 垂直に差込みます。
最後にナイフの反対側のレバーを柄に対して９０度の角度に起こし ボトルの口に当て左手でボトルと共にしっかりと支えゆっくり引き抜きます。
仕上げは口元を布巾で外側に向けてきれいに拭き取り 召し上がって下さい。
馴れない間は使い難いかもしれません。
その場合は写真のワインオープナーをお勧めします。
投稿者 Sugino : 2007年03月04日 08:17
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