« 洸琳窯 | メイン | フレーバーティー »

2007年09月16日

菓子鉢

生菓子にも色々な種類がありますが大きくて甘さの強いものは煎茶 小振りで上品なものでしたら香りと苦味や渋味が楽しめる抹茶が良く合います。
亦 菓子鉢(皿)や銘々皿には漆器と陶器製のものがありますが 生菓子なら使用後のべとついた汚れも気軽に洗える焼物が良いでしょう。
人数が多ければ写真のような菓子鉢に 小人数なら銘々皿に盛り 夫々取り箸や黒文字を添え お客様から見て左にお茶菓子,右に飲み物の順で出します。
菓子鉢盛りはお客様の人数に拘らず 人数以上の奇数盛りでお出ししましょう。

尚 小さな干菓子は玉露か煎茶 餅菓子やお煎餅,アラレなどは大きさに合わせてたっぷり戴ける番茶やほうじ茶が合います。
お煎餅やアラレなどの場合は喉が渇きますので お替りOKと致しましょう。

投稿者 Sugino : 2007年09月16日 06:13

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://www.sugino-toki.com/cgi-bin/mt/mt-tb.cgi/786

コメント

コメントしてください




保存しますか?