2007年06月29日
肉じゃが鉢
全国的にお袋の味の代表的な料理ですね。
それだけ人気もあるのでしょう。
でも材料は肉とジャガイモそして玉ねぎとそう変わらないと思いますが 匙加減など調理となると家庭の数だけ作り方の違いがあって 夫々の家庭料理として定着しているのではないでしょうか。
肉は脂肪の多い肉のほうが味が馴染みやすく ジャガイモはホクホクの男爵芋が向いています。
亦 釈迦に説法のようで恐縮ですが ジャガイモの芽のソラニンは中毒作用がありますので 必ず取り除いて調理してください。
尚 肉じゃがに器の決まりはありませんが 写真のような古染調の素朴な平鉢を提案させて頂きました。
投稿者 Sugino : 2007年06月29日 06:17
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