2007年05月15日
銅製玉子焼
お弁当の定番 玉子焼です。
卵は熱を加えますと直ぐに凝固する性質がありますので 玉子焼に使う鍋は早く温まり火から下ろせば直ぐに冷めるという鍋 つまり熱伝導率が最もいい金属：銅という事になります。
内面は防錆上 全ての銅鍋に錫メッキが施してありますが 平均に早く熱が伝わりますので薄焼き卵もムラなく焼けます。
使用前に少し熱し 油を充分馴染ませてから溶き卵を流し 中火で使ってください。
使い終わったら熱い内にスポンジに洗剤をつけて 軽く汚れを拭って水洗いしてください。
銅鍋は憧れていたけれど使い難いのではとご心配の方 南部鉄やプラチナストーン加工のアルミ製も扱っています。
投稿者 Sugino : 2007年05月15日 08:19
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