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2007年03月09日

ベーカー

和食器に比べ非常にシンプルな洋食器ですが それでもサイドアイテムの中には比較的形状やデザインに意匠を凝らしたものがあります。
しかしそれらも食生活の習慣から 必然的に生まれた合理的なものばかりです。
小判型をしたこの深い食器は10吋(26cm)あり ベーカーと呼ばれています。
本来はテーブルロールを載せてサービスした器で これを家族でパン皿(16cm)に取り分けるのです。
和食でいう大鉢のような役割を持った器とお考え戴ければ良いでしょう。
(これに対して大皿は プラターとかサービスプレートといいます)
ですからパンでなければいけない訳ではなく お菓子や煮込み料理など何を盛っても構いません。

過ってのディナーセットにはプラターと共に必ず含まれていたものですが これも今は殆ど見かけることがありませんね。

投稿者 Sugino : 2007年03月09日 07:06

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