2006年05月23日
ソバ千代口
ソバは大半が他の穀類同様澱粉質ですが 他の穀類に比べ栄養価が高くたんぱく質の他 カルシウムやミネラル,ビタミンといった主食としてはそれだけで充分過ぎるほどの成分が含まれています。
ただビタミンＣは含まれていないので 薬味に柚子を加えると良いでしょう。
あとは定番のネギにワサビか七味唐辛子を効かせて シャキッと召し上がって下さい。
香りを楽しみ 酒の肴にするにはもっちりした｢ソバガキ｣がよろしいようです。
＜そば打ちセット(実演ビデオ付)＞
こねる、のばす、切る。 家庭で楽しむ本格手打ちソバ。
こね鉢は底の中央部が盛り上がりこねやすい。
のし板は伸ばしやすい大きめサイズ。
投稿者 Sugino : 2006年05月23日 14:37
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://www.sugino-toki.com/cgi-bin/mt/mt-tb.cgi/239