2014年08月31日
減らしたい油脂
近年のヘルシー志向と申しますか 低カロリー志向は未だ留まってはいません。
お肉は食べたいがカロリーは気になるという方 マダマダ大変多いように思います。
そんな方たちのために 電子レンジの活用をお勧めします。
先ずはお肉です。
ロースやバラ肉のような 脂肪が多い部位の肉を電子レンジで加熱する場合は 専用のスノコに載せるか 割り箸を数本並べた上に肉を載せ 下に隙間をつくっておけば溶け出した脂肪は下に落ち 肉に余分な油脂が付着することもありません。
網焼きと同じ発想ですが これなら煙が出なくてクリーンな加熱が可能です。
次はカリカリベーコン。
これは下にキッチンペーパーを敷くことで解決します。
溶け出した余分な脂肪は キッチンペーパーが吸収してくれますから。
フライパンで炒めるより 遥かにカロリーダウンできます。
卵料理も同じです。
フライパンや卵焼き器を使えば 焦げ付き防止のため必ず油を敷きますから。
そして揚げ物。
これはどうしても油を潜らせないと出来ない料理ですが 予め電子レンジで食品を加熱しておけば 吸油量を減らすことが出来ます。
油を使わなければ 揚げ物風料理ということになりますか。
生活習慣病は毎日の(特に食生活)積み重ねですから 気を遣われて当然ですね。
投稿者 Sugino : 17:15 | コメント (0) | トラックバック
2014年08月18日
スクールランチ
只今、夏休み真っ最中、給食食器を市内の学校に配達させていただきながら思うことを勝手に・・
子供たちの柔軟な想像力や旺盛な好奇心を支える源の一つに食事があると思っています。豊富な種類のメニューとキレイな食器 そして楽しい雰囲気がなければ 生き生きとした子供たちの感性そして個性溢れる夢を大きく豊かに育てることは出来ません。
今,各方面より子供たちの健やかな成長を願って 学校の食環境に変化が見られるようになって参りました。
子供たちにとってランチタイムは 様々な緊張感から開放され心和む時間帯で 決して授業の延長線上の給食ではなく 楽しく また一人ひとりの個性や才能を伸ばす場でなくてはならないと考える方が増えています。食事をするという行為は 只空腹を満たすことではなく そこには寛ぎや楽しさがなければなりません。スクールランチという概念は そんな背景から生まれました。
日本独自の食文化を伝えられるスクールランチ それは世界の食文化を子供たちに意識させ 更にはマナーや栄養価にも 興味を持たせるキッカケとなるのではないでしょうか。
軽量強化磁器クリストバライトの食器生産を行っているメーカーが その為の三つの提案を行っています。
その一つはバイキング方式によるスクールランチ。
好きなメニューを好きなだけ 自由に食べることの出来る方式です。
そうする事によって 子供たちの自主的な計画性が生まれるのではないかと思われます。
二つ目はセレクトランチです。
主食に主菜,副菜,デザートなどの各グループに 複数のメニューを用意して自主的に選んでもらい 自己表現の力を養い 栄養バランスの知識などを身に付けていきます。
最後はランチルームです。
本来,学習の場と食事の場が一緒なのは 生活スタイルとして決して正しいものとは言えません。
部屋を分けることで子供たちの気持ちも大きく変わり 食事の楽しさも倍増することでしょう。
ロスが増えそうでチョット難しい注文もあるようですが ご検討いただくには価値ある提案だと思われます。 如何でしょうか。
投稿者 Sugino : 17:23 | コメント (0) | トラックバック
2014年08月10日
牛乳
豊富な栄養素を持った牛乳 今も昔も変わらぬ優等生でありますが 戦後とはし少し事情が違って来ています。
好き嫌いは兎も角 一世を風靡した学校給食での脱脂粉乳は今や完全に陰を潜め また毎朝配達される瓶入り牛乳もどうなったのでしょう。
商売のあり方が急激に変化して来たのですね。
今では写真のような紙パック入りをスーパーで買い求め 好きなだけ消費していくというスタイルが主流であります。
また製品表示のラベルも時代と共に移り変わり 内容も絞ったままの牛の乳(生乳)１００％でなければ ｢牛乳｣との表示が出来なくなっています。
そして生乳に脱脂粉乳やバターやクリームなどの乳製品を加えた加工乳は 無脂乳固形分８％以上と決められていますし ビタミンやミネラルを添加したり 珈琲や果汁を加えたものは牛乳との表示は出来ず乳飲料と表示されることになっています。
また生乳から水分や乳脂肪分そしてミネラルなどの一部を除去し 成分を調整した成分調製牛乳も 無脂乳固形分が８％以上と決められ 同様の８％に付きましては生乳から乳脂肪分を除去し ０.５～１.５％の間の低脂肪牛乳(写真)なるものも ヘルシー志向の一環でしょうか現れて参りましたね。
また同様に無脂乳固形分が８％以上で 先程の乳脂肪分を０.５％未満に抑えた 無脂肪牛乳なるものまで出現しております。何れも殺菌方法は１２０℃～１５０℃の温度で １～３秒の超高温瞬間殺菌が主流ですが 賞味期限は未開封のまま１０℃以下に保管した場合の目安で 開封された時点で日付は無効となりますからご注意下さい。
投稿者 Sugino : 19:37 | コメント (0) | トラックバック
2014年08月03日
キューブウエイト
たまには、こんな商品でも・・物販のお店であっても飲食のお店であっても 店頭の活性化は疎かには出来ないとても大切なポイントであります。
通過されるにしろご来店されたにしろ 其処に目を引くものが存在するか否かで 取っ掛かりの接点が生かされる事もあるのです。
そしてインフォーメーションにＰＲなどを兼ねたイーゼルのような多くの看板の場合など 大抵手馴れた方による絵文字などで訴求力が発揮されているのですが そうでない方の場合は ＰＣなどによってお好みの書体を引き出し それこそイーゼルに絵を画くが如く上手く纏めるよう練習されることをお勧め致します。
そうして上手くなれば この看板一つが手描きであることによって 接点であるばかりでなく 更に大きなコミュニケーションツールとなる可能性を持っていると言えるからなのですが。
この場合は｢習うより慣れろ｣が基本のようでありますから。
然しながら絵心に自信を持たれるようになられたとしましても ここにはもう一つ厄介な問題がございます。
それは看板を屋外に設置した場合でありまして この場合は大きく風などの気象の影響を受け 時には通行されている方へ危害が及ぶこともあり得るのです。
この点を踏まえてユーザーの方々の要望が集約され 重さ３kgのスチール製キューブウエイトが開発されました。
このウエイトには厚さ約７mmのゴム板が 脚部に取り付けられ看板を確りと保持します。
また省スペース構造で 置く,挟む,通すの機能も持ち合わせ その上,高さ調節や重ね置きも可能で縦横両方向にも有効です。当市の行政が所有している看板ウエイトは 旧式のためかポリプロ製の水タンク式が多いのですが もう既に可也のものがタンクが破れ用を成さなくなっていますよ。
その点でもこのウエイトは耐久力に優れたものであります。