« イワナの骨酒 | メイン | 和の設え »

2006年05月28日

五 辛

古来 日本人は臭みと辛味の効いたニンニク,ショウガ,ネギ,ニラ,ラッキョウの五種野菜を五辛といって その薬効をキチンと認識していました。
禅宗ではその薬効が強すぎるとして 酒や肉と同様食する事を禁じていましたが 私達一般人はこの夏を乗り切るために 匂いなど気にせず戴くことにしましょう。
ナマは強烈過ぎるという方 ソースやドレッシングにさり気なく混ぜては如何でしょうか。
ナマで肴とされる方には 写真の杉板に青葉を敷きニンニクやラッキョウを盛り付けてみてください。

五 辛
<ニンニク>
大腸菌,赤痢菌,コレラ菌,ピロリ菌などに対する抗菌作用
血小板の凝固を防ぎ 血中コレステロールを低下させる
<ショウガ>
抗菌,殺菌,発汗,保温作用あり
ニンニク同様 血液サラサラ効果も
<ネギ>
疲労回復,血液サラサラ効果あり
<ニラ>
ネギに同じ
<ラッキョウ>
食欲増進,発汗,消炎,抗菌作用あり

* 写真は アルミダイキャスト製 ニンニク絞り

投稿者 Sugino : 2006年05月28日 14:47

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://www.sugino-toki.com/cgi-bin/mt/mt-tb.cgi/245

コメント

コメントしてください




保存しますか?