2006年04月06日
あさり汁
私達の子供のころは 未だ近場の干潟が健在でした。
連休の頃になると 何処の干潟も潮干狩りの家族連れで大変な賑わいでしたが 今は海岸線が埋め立てられその面影は全くありません。
山から下ってきた川の水は多くの有機物を含み 貝は夏の産卵期に備えて飲み込んでは吐き出しを繰り返し 今が旨み成分の最も多い旬の時期でもあります。
こうした干潟は同時に野鳥の宝庫でもあるのですが 自然保護と開発は何とか両立出来ないものかと余計な事を考えてしまいました。
書いている間に｢あさり汁｣が飲みたくなってきました。 「いただきます」
＊ 欅 梅松葉 夫婦汁椀揃（山中塗）
投稿者 Sugino : 2006年04月06日 11:54
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