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2007年10月07日

遠赤陶板

肉や野菜を鉄板で焼くより 陶板を使った方が何故おいしいのでしょうか。
それは元々土鍋に代表されますように 陶器は熱の伝導が穏やかな上 蓄熱効果を持っていて 火を止めても冷め難くなっているのです。
その上 この陶板は遠赤外線効果で 食材の芯まで熱が通りほっこりとして 食材そのものの持つ旨味がそのまま生かされるのです。
肉に野菜に焼きソバや海鮮物など 何でもござれの陶板です。

おまけに写真のように卓上コンロを使えば 調理の焼ける匂いと音 そして煙が直接目の前で五感に伝わりますので これも楽しみですよね。

投稿者 Sugino : 2007年10月07日 07:34

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