そこで食事の手順について一言　先ずは姿勢　背筋をシャキッと伸ばして手に持った器の方を口へ近づけます。　逆はご法度。
行儀良くと言うのではありません。　この方が料理も美味しくいただけますし　見た目も美しいのです。
最初は汁物に手を付けますが　蓋の付いた椀であれば左手を添えて右手で蓋を取り　椀の右横に裏返して蓋を置きます。　(裏返さなければ蓋に付いた露がテーブルに落ちます)
吸口のツマは箸で汁に沈め香りを楽しみながら　汁を一口味わい具を戴きます。
刺身は千代口を手に持ち　ショーユが垂れないようにします。
ワサビは刺身に載せなさいと仰る方もみえますが　ショーユに溶いても良いのではないでしょうか。　(但し　ショーユに溶くと早く風味が消えます)
和え物はこれも器を手で持ち　和え衣が掛けられたものは少しずつ絡めていただきましょう。
煮物に付きましても食材を交互に戴き　一尾魚の焼物は上身を食べ終えたら裏返さないで　中骨を外して皿の奥へ移し下身を戴きます。
揚げ物の天ツユの入った呑水も同様　手に持って戴きましょう。
一皿ずつ平らげていく方もみえますが　一品ずつ順番に出てくる会席ではないのですから　できるだけ汁,飯,おかずと交互に戴きましょう。

他意はございません。　これは我が家の子供たちへのメッセージです。