＜分とく山・総料理長「野崎洋光」さんおすすめの「ツユ」＞
＊　だし(昆布と鰹節),ショウユ,みりんの比率（この順）

・　ソーメン　　４：１：１（氷を張った場合はやや濃い目、追い鰹）
・　ひやむぎ　６：１：１（具も一緒につけて食べるのでやや薄目、追い鰹）
・　茶そば　　　８：１：１（そば自体に味があり塩分も含まれているので更に薄口）
・　汁うどん　１５：１：１（この場合はみりんではなく酒）
・　汁そば　　１５：１：１（こちらはみりん）

おすすめの薬味(５種ミックス）

　基本はねぎ(小口切り)と生姜(みじん切り）
　これにプラス　みょうが(小口切り),大葉(千切り),貝割菜(根を切って３等分）
　冷奴や鰹のたたき　そして鍋ものにと活用できる
　混ぜ合わせ水にさらした上　水気をよく切って密封容器に入れ冷蔵庫で保存すれば１週間はもつ。　ということで一度お試し下さい。

家族で大鉢盛という方　左の唐草大鉢(径２９cm)はいかがでしょうか。
軽く５～８人分は一鉢でフォローします。
(家族ですら食を共有しあうことが難しくなった今　こうした食材はこの食べ方で是非残したいものです)

ところで｢七夕ソーメン｣というのがあるそうですが　ご存知ですか。
ソーメンを天の川か織り糸に見立てての事かと思いますが。
時期的にはタイミングが合いますので　如何でしょう。
７月７日は｢ソーメンの日」？