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2006年06月03日

夏の珍味

写真はクリスタル製の珍味入。
雲丹やホタテに鮑は夏が
夏が旬の珍味であれば何と言ってもクリスタルの珍味入。
どうです。 空っぽですが想像力を働かせてみてください。
中身が見えてしまうのが ○か×か。

写真はクリスタル製のそう言えばもう一つの珍味 夏が旬の「イワガキ」という牡蠣をご存知ですか。
牡蠣といえば冬の食材と決まってますが この牡蠣は冬の「マガキ」と違って殻も身も丸く 大きさも倍ほどあり濃厚な甘みが口に広がります。
大きいのでこの容器には入りません。                                       新鮮なものであれば殻ごとお皿に盛り付けるか 殻を外して写真のオイスター・カクテルグラスに氷を張って盛り付け レモンなどを絞るかトマトベースのカクテルソースを絡めて 生で食べるのが一番。
冬ガキがすすって食べるのに対し これは被りつかなければなりません。
冷やした白ワインでどうぞ。

投稿者 Sugino : 2006年06月03日 06:15

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