2006年05月19日
サワー漬
今年も年半ばの六月となります。
時候は梅雨入りし ジメジメ蒸し暑い日があったかと思うと 梅雨寒の肌寒い日があったり 誠に一年通して一番凌ぎにくい月かも知れません。
利休居士の言葉に もてなしの心得として｢夏はいかにも涼しきように｣という言葉がありますが この当たり前のことを当たり前に 理解は出来てもキチンと実践する事は難しいものです。
今のような冷房機器のない時代では 庭、室、料理と全てに涼一味の心遣いがありました。
この夏は古人の心遣いに思いを馳せ 暑気払いの料理にいろいろチャレンジしてみましょう。
＜サワー漬け＞
冷蔵庫の残り野菜なら何でも｢サワー漬け｣にしてみましょう。
オードブル、薬味、おつまみ、箸休め とこの時期人気の漬物です。
＊ セラーメイト(密封瓶)・・・・・ 0.5L～5.0L
投稿者 Sugino : 2006年05月19日 14:13
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