2011年03月26日
玉子豆腐
玉子を溶き 出汁と調味料を加え 流し缶(正方形の関東型と長方形の関西型があります：無ければバットでも可)に流して蒸します。
加える出汁は玉子一個に対し 大さじ１～２杯の割合で 茶碗蒸しより少し硬めにします。
何でもない料理のようですが 中にイワタケやユリ根 海苔やチーズを加えると おもてなし用になりますよ。
仕上げは盛り付けて出汁醤油をかけ 卸しワサビを天盛りして戴きます。
椀ダネにされることもありますね。
投稿者 Sugino : 2011年03月26日 06:53
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