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2011年03月14日

コランダー

私たちの業界ではコランダーと言えば 写真のようなフルーツや野菜の水を切るコンポートタイプのものと よく喫茶店などでお見かけするウォーターグラスなどが伏せて置かれた トレータイプのグラスコランダーを指しています。
写真はアルミ製ですが ステンレスやホーローそして陶器製もあり 普通は厨房で食材の水切りにと使われますが 中にはソーサー付のものもあり これなどはフルーツなど洗ってそのまま食卓にも出せるようになっているものであります。
大抵ザルのように細かなメッシュではありませんので 細かな材料の水切りには向いていません。
サイズも30cmから業務用の60cmほどのものまで 3cm刻みで揃っています。
一方のグラスコランダーは カウンターなどに置かれる一段(サイズは3種)のものと 床置き式の二段,三段のものがございます。

こちらの素材はステンレスかアルマイト製です。

投稿者 Sugino : 2011年03月14日 18:18

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