« 色鍋島 | メイン | ビジョン »

2010年09月16日

茹で卵と生卵

何か早口言葉のようなタイトルになってしまいましたが 茹で卵のつもりで割ったら 生 これは大変。
こんな経験はありませんか。
何か見分ける方法があればよいのですが。
大丈夫 ございます。
見た目で区別するには 殻の状態しかありません。
これは微妙な違いですので よく観察してください。
先ずは生 殻がざらついている筈です。
このざらつきが大きいものほど新鮮で 茹でるとこの感触がなくなります。
電灯で透視する方法もあります。
茹でたものは透視できません。
次に持って重さを比べてください。
卵は茹でると中の空気と水分が入れ替わり 殻の内側に多少の水分が入り込みますので 生より重い筈です。
最後に独楽のようにグルグル回してみてください。
ゆで卵の方がよく回りますよ。

さあ今日も 卵料理に挑戦しましょうか。

投稿者 Sugino : 2010年09月16日 08:00

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://www.sugino-toki.com/cgi-bin/mt/mt-tb.cgi/1798

コメント

コメントしてください




保存しますか?