2009年11月24日
割り水燗
日本酒は燗しても冷やしても そして常温でも召し上がれる不思議なお酒ですね。
召し上がり方にルールなどございませんから お好きなスタイルで召し上がって戴けば良いのですが 同じお酒でも燗つけした時と冷やした時とでは 微妙に味や香りが変わってこれも不思議ですね。
燗酒ならこれ と左党が太鼓判を押すのが この純銅の酒タンポです。
錫でつくられた茶器や酒器はイオン効果を発揮して 雑味を無くしまろやかな味となる事が古くから知られています。
銅の器はそのままでは酸化が早く利用できませんので 内面を錫メッキします。
この銅も錫も何れも熱伝導率が高く 短時間で燗(或いは冷え)が出来るのも特長です。
今日はこの酒タンポを使って 割り水燗という召し上がり方をご紹介しましょう。
日本酒もたくさんの銘柄があり 特定されている方は兎も角 チョット気分転換に違った銘柄をと思って 買ってはみたけれど少し強かった という経験はございませんか。
こんな時には 一合に付きお猪口一杯ほどの水(出来ればミネラルウォーターか ラジウムボトルの水)を加えて 燗してみて下さい。
新しい穏やかな味が発見できるかも知れません。
余りたくさん加水しますと 本来の旨味のバランスが崩れてしまいますので お気をつけ下さい。
この場合の燗つけは写真の酒タンポ。
１合用と２合用がございます。
投稿者 Sugino : 2009年11月24日 08:36
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