2009年11月22日
酢の物,和え物の盛り付け
夕餉には必ず一鉢欲しい酢の物であり 和え物でありますが 数種の材料を和えたり和え衣や合わせ酢を掛けたりして 一つの料理をつくり上げるのですから 特に細かな気配りが必要となります。
出来れば盛り付け箸で一摘みずつ盛り込み 積み上げるように盛り付けてみましょう。
お酒の肴や箸休めにもなる 一鉢です。
季節の旬も取り入れ易い 名脇役とも言えるのではないでしょうか。
彩りや香り付けに 天盛することもお忘れなく。
投稿者 Sugino : 2009年11月22日 08:10
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