2009年09月14日
一兆盛器
長さ約３０ｃｍ,幅約７.５ｃｍ,高さ約３.５ｃｍと 細長い盛器です。
一兆盛器と申しまして 前菜用の付出皿の役割を果たしています。
前菜ですから季節料理を３品盛されるケースが多いのですが 塗りの場合は溜塗ですのでスリーシーズンお使い戴けます。
亦殆どの場合無地ですので どんなお料理にも溶け込み お料理の邪魔をすることがありません。
そして板場の皆さんが悩まれるのも この前菜でありこの器であります。
兎に角お客様にとっても 最初に目に触れるのがこの器ですから 料理と共に気を遣って当然なのですが これなら出過ぎず引っ込まず それでいてチョット目を楽しませてくれる そんな雰囲気を持った器です。
前菜は陶器と決めてかからず シットリ落ち着いたこんな漆器も仲間に加えて戴けたらと存じます。
投稿者 Sugino : 2009年09月14日 03:54
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