2009年08月09日
ホットドッグとハンバーガー
昨日に引き続きもう一つ お子様にも人気のどちらもアメリカらしい 典型的なカジュアルフードであります。
ハンバーガーで使うパンはバンズパン ホットドッグはドッグパンと形こそ丸と細長型ですが どちらも肉料理が挟まれるため クセがなくソフトな歯触りのパンであります。
どちらも色々なバリエーションがありますが ハンバーガーの基本は厚めのビーフのパテと オニオンスライスにピクルスとトマトが挟まれます。
そしてマヨネーズソースを付けて食べるのが基本のようですが 好みでサワークリームベースや トマトベースのソースなども使われます。
他方 ホットドッグもフランクフルトソーセージは基本ですが ザワークラウトやサラダのコールスローなども挟まれます。
こちらのソースは トマトケチャップかマスタードが原型です。
アメリカにはこの他クリームチーズを挟む ベーグルサンドというドーナツ型のパンを使ったサンドイッチもあります。
私共は余りサンドイッチにすることはなく バターやジャムやペーストなどを塗ってお終いですが フランスのクロワッサンサンド メキシコのトルティーヤを使ったタコス アラビアのピタパンを使ったサンドイッチ インドのナンやチャパティーのサンドイッチなどなど 多種多様なサンドイッチがあります。
このように料理を挟んだり載せたりするパンは 前述のように世界各国プレーンな味のパンが使われているようであります。
このようなパンならサラダや漬け物はもちろん しらす干しや納豆 キンピラに白和え 佃煮や煮しめなどなど どんな和の料理を載せても外れ玉はございません。
投稿者 Sugino : 2009年08月09日 08:41
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