そこで渋抜き(脱渋)の方法を調べましたところ　比較的簡単な方法がありましたのでご紹介させていただきます。
先ず渋柿をビニール袋に入れ　焼酎を振りかけて袋の口をキッチリ閉め保存します。
柿は干し柿があるように保存食としても利用されていますので　こうすれば即効は期待できませんが渋が糖に変化して甘くなります。
市販されています｢さわし柿｣や｢たる柿｣は　ビニール袋に替わって樽を使い同様に渋抜きしたものです。
亦　柿の葉は葉が茂った時に摘み　水洗いの後陰干しして乾燥させます。
ある程度乾燥したところで紙袋に移し　口をしっかり閉めて吊るしておきます。
これを１cm幅位に切り茶缶に入れておけば　何時でも煎じて召し上がっていただけます。
実と同様　ビタミンＣを豊富に含んでいますので　高血圧の予防に二日酔いや風邪の抑止に効果があるともいわれています。
こちらも併せてお試し下さい。
尚　柿の種はビールのおつまみにどうぞ(？)

＊　写真は甘～い豊穣柿の銘々皿です。