2006年08月24日
盛り付けのアイデア
ご家庭で利用される器と料理の関係は 大抵この献立にはこの器でと決まっていることが多いようですね。
この際思いっきり違った器を使ってみる そうしますと不思議にいつもの料理が違った献立にみえ新鮮な驚きを覚えるのではないでしょうか。
しかし器が変われば盛り付け方や付け合わせとなる材料も変わってきますので そこは少し工夫が必要となります。
例えば写真は普段お刺身などを盛り付ける向付鉢ですが これにロールドビーフとか牛肉のタタキ等を盛り付けるとしましょう。
ロールドビーフなら真ん中にこじんまりとプチトマトやクレソンを添えて盛ったり,或いはオードブル風の盛り付けもいけそうです。
牛肉のタタキなら二つ折りにして寝かせるように重ね お刺身風にケンやツマをあしらった和洋折衷の盛り付けも良いのではないでしょうか。
特別な予算を立てなくても こうした試行錯誤の積み重ねはきっと貴方のコヤシになると思います。
投稿者 Sugino : 2006年08月24日 05:43
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