2006年08月19日
サラダ
サラダは何と言っても生野菜の鮮度と清涼感ですね。
噛んだ時に パリッ,シャキッと音がすれば尚更気持ちが良いですね。
家庭料理の惣菜の一品となりますと ハムやソーセージ,ゆで肉,ゆで卵,ツナなどを加える事も多いようですが フルコースでのサラダはコッテリした主菜の後の口直しの役目ですので 生野菜に果物程度を添えさっぱり仕様にします。
ご家庭のサラダに馴れた方には 少々もの足りなさを覚えるかもしれません。
写真はサラダボールですが 銘々盛される場合は１４cmのフルーツ鉢が使われます。
ドレッシングは酸味の効いたフレンチドレッシングが多いようですが こちらは好みもありますので 甘口やソフトなものを２～３種追加されたほうが無難かと存じます。
残っても保存可能で 再利用できますから是非。
尚 サラダは出す直前まで冷やしておかれたほうが 生き生きしてフレッシュなイメージを与えます。
冷蔵庫をご活用下さい。
投稿者 Sugino : 2006年08月19日 03:04
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