2006年06月23日
冷 奴
夏の定番料理の「冷奴」
豆腐はパックから取り出したら よく洗いよく冷やしましょう。
よく冷やすには豆腐をボールにとって 型崩れしないよう水を注ぎ 3回ほど繰り返した後 水を張ったまま冷蔵庫へ2時間。
中まで冷やすにはこれ位の時間が必要です。
トッピングは 一般的にはネギかアサツキ 或いは削り節か卸し生姜でしょうか。 そうしてショウユかポン酢ですね。
でも実はこの豆腐 結構懐が深くてどんなものにも相性がいいようで 梅肉やらチリメンジャコ,辛子明太子といったものを載せている方がいます。
他にもいろいろ挑戦されてバリエーションを増やしてみましょう。
投稿者 Sugino : 2006年06月23日 04:59
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://www.sugino-toki.com/cgi-bin/mt/mt-tb.cgi/193